Αυτό το έλαιο παρασκευάζεται από το Perilla frutescens, ένα φυλλώδες, θαμνώδες βότανο στην οικογένεια της μέντας που είναι επίσης γνωστό ως «άγριος βασιλικός» (επειδή συχνά συγχέεται με τον βασιλικό), «μωβ μέντα», «ζιζάνιο κροταλίας» και «Shiso». Παραδοσιακά καλλιεργούμενο στις ασιατικές χώρες, το Perilla ήρθε στις ΗΠΑ στα τέλη του 1800, φερμένο από Ασιάτες μετανάστες. Έχει μια έντονη μυρωδιά μέντας (αν και κάποιοι το έχουν περιγράψει ως πιο παρόμοιο με την κανέλα ή τη γλυκόριζα) και του αρέσει το ελαφρύ έως μέτριο υγρό, καλά στραγγιζόμενο και πλούσιο έδαφος, μαζί με πολύ ήλιο. Μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 1,20 μέτρα, με οδοντωτά φύλλα που γίνονται μωβ έως κόκκινα το φθινόπωρο. Τόσο τα νεαρά φύλλα όσο και τα σπορόφυτα είναι βρώσιμα σε αυτό το φυτό, ωμά ή μαγειρεμένα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά ως μπαχαρικό, μαγειρεμένα ή τηγανητά και μπορούν να συνδυαστούν με ρύζι, ψάρι, σούπες και λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε τα σπορόφυτα σε σαλάτες και τα παλαιότερα φύλλα για να αρωματίσετε σχεδόν οτιδήποτε. Στην Ασία, τα ανώριμα άνθη χρησιμοποιούνται σε σούπες και παγωμένο τόφου, και οι σπόροι για να δώσουν μπαχαρικά στην τεμπούρα και το μίσο. Οι Ιάπωνες το χρησιμοποιούν επίσης για να φτιάξουν τουρσί δαμάσκηνα, που ονομάζονται «δαμάσκηνα ουμεμπόσι». Στις ΗΠΑ, το αιθέριο έλαιο περίγια χρησιμοποιείται συχνά για να αρωματίσει τρόφιμα, καραμέλες και σάλτσες. Τόσο τα φύλλα όσο και οι σπόροι έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για εσάς, όπως πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες.
Οφέλη
Το Perilla ξεχωρίζει για τις προσφορές του στο δέρμα - ιδιαίτερα στο ευαίσθητο δέρμα. Εξαιρετικό για την περιποίηση του γερασμένου δέρματος - είναι πλούσιο σε ωμέγα-3, καταπραϋντικό, επανορθωτικό και παρέχει ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία για ώριμο και γερασμένο δέρμα. Πλούσιο σε φλαβόνες, προσφέρει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη της βλάβης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα του δέρματος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση. Αυτό το λάδι είναι ένα λεπτό, «ξηρό» λάδι που απορροφάται εύκολα από το δέρμα. Δεν είναι λιπαρό και χρήσιμο για μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων.
Η Perilla προσφέρει επίσης τα ακόλουθα οφέλη για το δέρμα:
Αντιοξειδωτικά: Αν θέλετε να μειώσετε την εμφάνιση των ρυτίδων και των λεπτών γραμμών, τα αντιοξειδωτικά είναι το κλειδί.