Αυτό το λάδι παρασκευάζεται από το Perilla frutescens, ένα φυλλώδες, θαμνώδες βότανο της οικογένειας της μέντας που είναι επίσης γνωστό ως «άγριος βασιλικός» (επειδή συχνά μπερδεύεται με βασιλικό), «μοβ μέντα», «ζιζάνιο κροταλίας» και «Shiso». Παραδοσιακά καλλιεργημένο σε ασιατικές χώρες, το Perilla ήρθε στις ΗΠΑ στα τέλη του 1800, το οποίο έφεραν Ασιάτες μετανάστες. Έχει μια έντονη μυρωδιά μέντας (αν και μερικοί το έχουν περιγράψει ως πιο παρόμοιο με την κανέλα ή τη γλυκόριζα) και του αρέσει το ελαφρύ έως μέτριο υγρό, καλά στραγγιζόμενο και πλούσιο έδαφος, μαζί με πολύ ήλιο. Μπορεί να φτάσει τα τέσσερα πόδια ψηλά, με οδοντωτά φύλλα που γίνονται μοβ σε κόκκινο το φθινόπωρο. Τόσο τα νεαρά φύλλα όσο και τα σπορόφυτα είναι βρώσιμα σε αυτό το φυτό, ωμά ή μαγειρεμένα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά ως μπαχαρικό, μαγειρεμένα ή τηγανητά και μπορούν να συνδυαστούν με ρύζι, ψάρι, σούπες και λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε τα σπορόφυτα σε σαλάτες και παλαιότερα φύλλα για αρωματισμό σχεδόν σε οτιδήποτε. Στην Ασία, οι ανώριμες συστάδες λουλουδιών χρησιμοποιούνται σε σούπες και παγωμένο τόφου, και οι σπόροι για να καρυκεύσουν την τεμπούρα και το miso. Οι Ιάπωνες το χρησιμοποιούν επίσης για να φτιάχνουν δαμάσκηνα τουρσί, που ονομάζονται «δαμάσκηνα umeboshi». Στις ΗΠΑ, το αιθέριο έλαιο perilla χρησιμοποιείται συχνά για να αρωματίσει τρόφιμα, καραμέλες και σάλτσες. Τόσο τα φύλλα όσο και οι σπόροι έχουν πολλά καλά για εσάς θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τις ασθένειες.
Οφέλη
Το Perilla ξεχωρίζει σε ό,τι προσφέρει στο δέρμα—ιδιαίτερα το ευαίσθητο δέρμα. Εξαιρετικό για τη θεραπεία της γήρανσης του δέρματος – είναι πλούσιο σε ωμέγα-3, καταπραΰνει, επανορθώνει και παρέχει ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία για το ώριμο και γερασμένο δέρμα. Πλούσιο σε φλαβόνες, προσφέρει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη της βλάβης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα του δέρματος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση. Αυτό το λάδι είναι ένα λεπτό, «ξηρό» λάδι που απορροφάται εύκολα από το δέρμα. Είναι μη λιπαρό και χρήσιμο για μεγάλη ποικιλία προϊόντων.
Το Perilla παρέχει επίσης τα ακόλουθα οφέλη για το δέρμα:
Αντιοξειδωτικά: Αν θέλετε να μειώσετε την εμφάνιση των ρυτίδων και των λεπτών γραμμών, τα αντιοξειδωτικά είναι το κλειδί.