σύντομη περιγραφή:
Εκχύλισμα βανίλιαςχρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην εμπορική όσο και στην οικιακή αρτοποιία, στην παρασκευή αρωμάτων καιαρωματοθεραπεία, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν την πληθώρα οφελών για την υγεία που προέρχονται από τη χρήση ελαίου βανίλιας, παρόλο που τεχνικά δεν είναι αιθέριο έλαιο. Εσωτερικά, το καθαρό έλαιο βανίλιας καταπολεμά τη φλεγμονή, λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό και περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών — εμποδίζοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμά τις μολύνσεις και τις ασθένειες που προκαλούνται από την οξείδωση και τη φλεγμονή. Το έλαιο βανίλιας προάγει επίσης την υγεία του δέρματος και των μαλλιών, ανακουφίζει από τον μυϊκό πόνο και τις κράμπες καιεξισορροπεί τις ορμόνες με φυσικό τρόποΓια χιλιάδες χρόνια, χρησιμοποιείται από άνδρες και γυναίκες που παλεύουν με απώλεια λίμπιντο, άγχος και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Το έλαιο βανίλιας προέρχεται απόΒανίλια πλανιφόλια, ένα ιθαγενές είδος της οικογένειας Orchidaceae. Η ισπανική λέξη για τη βανίλια είναιβαϊνά, το οποίο μεταφράζεται απλώς ως «μικρός λοβός». Ήταν οι Ισπανοί εξερευνητές που έφτασαν στις ακτές του Κόλπου του Μεξικού στις αρχές του 16ου αιώνα που έδωσαν στη βανίλια το σημερινό της όνομα.
Διατροφικές Πληροφορίες για το Λάδι Βανίλιας
Η βανίλια αναπτύσσεται ως αμπέλι που σκαρφαλώνει σε ένα υπάρχον δέντρο ή κατασκευή. Όταν αφήνεται μόνο του, το αμπέλι αναπτύσσεται τόσο ψηλά όσο του επιτρέπει η υποστήριξη. Αν και είναι ενδημικό στο Μεξικό, πλέον καλλιεργείται ευρέως σε όλες τις τροπικές περιοχές. Η Ινδονησία και η Μαδαγασκάρη είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί στον κόσμο.
Οι λοβοί με σπόρους βανίλιας έχουν μέγεθος περίπου ένα τρίτο της ίντσας επί έξι ίντσες και έχουν καφέ-κόκκινο έως μαύρο χρώμα όταν είναι ώριμοι. Μέσα στους λοβούς υπάρχει ένα ελαιώδες υγρό γεμάτο με μικροσκοπικούς σπόρους.
Το άνθος βανίλιας (το οποίο είναι ένα όμορφο, κίτρινο λουλούδι που μοιάζει με ορχιδέα) παράγει έναν καρπό, αλλά διαρκεί μόνο μία ημέρα, επομένως οι καλλιεργητές πρέπει να επιθεωρούν τα άνθη καθημερινά. Ο καρπός είναι μια κάψουλα σπόρου που όταν αφήνεται στο φυτό ωριμάζει και ανοίγει. Καθώς στεγνώνει, οι ενώσεις κρυσταλλώνονται, απελευθερώνοντας την χαρακτηριστική μυρωδιά βανίλιας. Τόσο οι λοβοί βανίλιας όσο και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.
Έχει αποδειχθεί ότι οι κόκκοι βανίλιας περιέχουν πάνω από 200 ενώσεις, η συγκέντρωση των οποίων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή συγκομιδής τους. Αρκετές ενώσεις, όπως η βανιλίνη, η p-υδροξυβενζαλδεΰδη, η γουαϊακόλη και η αλκοόλη γλυκάνισου, έχουν βρεθεί ότι είναι σημαντικές για το αρωματικό προφίλ της βανίλιας.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στοΠεριοδικό Επιστήμης Τροφίμωνδιαπίστωσαν ότι οι σημαντικότερες ενώσεις που ευθύνονται για τη διαφοροποίηση μεταξύ των ποικιλιών φασολιών βανίλιας ήταν η βανιλίνη, η αλκοόλη γλυκάνισου, η 4-μεθυλγουαϊακόλη, η p-υδροξυβενζαλδεΰδη/τριμεθυλοπυραζίνη, η p-κρεσόλη/ανισόλη, η γουαϊακόλη, το ισοβαλερικό οξύ και το οξικό οξύ.1)
8 Οφέλη για την Υγεία από το Λάδι Βανίλιας
1. Περιέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του ελαίου βανίλιας προστατεύουν το σώμα από τη φθορά εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων τύπων κυτταρικών βλαβών, ειδικά εκείνων που προκαλούνται από την οξείδωση. Η οξείδωση είναι μια από τις μεγαλύτερες αιτίες πίσω από τα περισσότερα προβλήματα υγείας και ασθένειες. Οδηγεί στο σχηματισμό ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι πολύ επικίνδυνες για τους ιστούς του σώματος και έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο και την πρόωρη γήρανση.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικάκαι τα φυτά αξιολογούνται με βάση τη βαθμολογία ORAC (ικανότητα απορρόφησης ριζών οξυγόνου), η οποία ελέγχει την ικανότητα μιας ουσίας να απορροφά και να εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες. Το αποξηραμένο μπαχαρικό βανίλιας βαθμολογείται με την απίστευτη βαθμολογία 122.400.Τιμή ORAC! Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στοΠεριοδικό Γεωργικής και Τροφικής Χημείαςσημείωσε ότι το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, το οποίο παρασκευάστηκε με ωρίμανση των κόκκων βανίλιας και 60% υδατική αιθυλική αλκοόλη, έχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικής δράσης. Η μελέτη σημείωσε ότι τα αποτελέσματα «υποδεικνύουν την πιθανή χρήση συστατικών του εκχυλίσματος βανίλιας ως αντιοξειδωτικών για τη συντήρηση τροφίμων και σε συμπληρώματα υγείας ως θρεπτικά συστατικά».2)
2. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου
Επειδή το έλαιο βανίλιας ενεργοποιεί τα επίπεδα οιστρογόνων, ρυθμίζει επίσης την έμμηνο ρύση και ανακουφίζειΣυμπτώματα προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.Τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου (ΠΣ) εμφανίζονται σε ποσοστό άνω του 75% των γυναικών με έμμηνο ρύση και η ορμονική ισορροπία είναι ο κύριος παράγοντας που καθορίζει αυτά τα συμπτώματα. Τα συνηθισμένα συμπτώματα του ΠΣ περιλαμβάνουν κόπωση, φούσκωμα, δερματικά προβλήματα, συναισθηματικές αλλαγές, ευαισθησία στο στήθος και κράμπες.
Το λάδι βανίλιας χρησιμεύει ωςφυσική θεραπεία για το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο και τις κράμπεςεπειδή ενεργοποιεί ή εξισορροπεί τα επίπεδα ορμονών και διαχειρίζεται το άγχος, αφήνοντας το σώμα και το μυαλό σας χαλαρά. Το έλαιο βανίλιας λειτουργεί ως ηρεμιστικό, έτσι ώστε το σώμα σας να μην βρίσκεται σε κατάσταση υπερευαισθησίας ενώ βιώνει συμπτώματα PMS. Αντίθετα, είναι ηρεμιστικό και τα συμπτώματα ελαχιστοποιούνται.
3. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων
Το αιθέριο έλαιο βανίλιας έχει αντικαρκινικές ιδιότητες — βοηθά στην αναστολή της ανάπτυξης του καρκίνου πριν γίνει πρόβλημα, καθιστώντας το ένα πιθανό...φυσική θεραπεία του καρκίνουΑυτό το ισχυρό έλαιο αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, κυρίως επειδή δρα ως αντιοξειδωτικό που αποτρέπει την οξείδωση των κυττάρων. Τα αντιοξειδωτικά σκοτώνουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα και αντιστρέφουν τις χρόνιες ασθένειες που προκαλούν οξειδωτικό στρες.
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, σε υψηλές συγκεντρώσεις, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να είναι επικίνδυνες για τον οργανισμό και να βλάψουν όλα τα κύρια συστατικά των κυττάρων, συμπεριλαμβανομένου του DNA, των πρωτεϊνών και των κυτταρικών μεμβρανών. Η βλάβη στα κύτταρα που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες, ειδικά η βλάβη στο DNA, μπορεί να παίζει ρόλο στην ανάπτυξη καρκίνου και άλλων παθήσεων.3) Τα αντιοξειδωτικά είναι γνωστά ως «συλλέκτες ελεύθερων ριζών» που αλληλεπιδρούν, εξουδετερώνουν καικαταπολεμά τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες.
4. Καταπολεμά τις λοιμώξεις
Ορισμένα συστατικά που υπάρχουν στο έλαιο βανίλιας, όπως η ευγενόλη και η βανιλίνη υδροξυβενζαλδεΰδη, είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τις λοιμώξεις. Μια μελέτη του 2014 που δημοσιεύθηκε στη Βασιλεία της Ελβετίας, εξέτασε την αποτελεσματικότητα του ελαίου βανίλιας ως αντιβακτηριακού παράγοντα όταν χρησιμοποιείται στην επιφάνεια των βακτηριακών κυττάρων. Η μελέτη διαπίστωσε ότι το έλαιο βανίλιας ανέστειλε έντονα τόσο την αρχική προσκόλληση των κυττάρων του S. aureus όσο και την ανάπτυξη του ώριμου βιοφίλμ μετά από 48 ώρες. Τα κύτταρα του S. aureus είναι βακτήρια που βρίσκονται συχνά στην ανθρώπινη αναπνευστική οδό και στο δέρμα.
5. Λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό
Η βανίλια χρησιμοποιείται ευρέως ως σπιτική θεραπεία από τον 17ο αιώνα έως...καταπολεμήστε το άγχος και την κατάθλιψη με τη διατροφήΤο έλαιο βανίλιας έχει μια ηρεμιστική επίδραση στον εγκέφαλο, η οποία βοηθά με τον θυμό, την αϋπνία, το άγχος και το στρες.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στοΙνδικό Περιοδικό Φαρμακολογίαςδιαπίστωσαν ότι η βανιλίνη, ένα από τα κύρια συστατικά του ελαίου βανίλιας, επέδειξε αντικαταθλιπτική δράση σε ποντίκια, η οποία ήταν συγκρίσιμη με τη φλουοξετίνη, ένα φάρμακο που θεραπεύει την κατάθλιψη και την ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι επειδή η βανιλίνη ήταν σε θέση να προκαλέσει σημαντική μείωση της ακινησίας στα ποντίκια, όπως υποδεικνύεται σε μια δοκιμασία αναγκαστικής κολύμβησης, οι ηρεμιστικές ιδιότητες καθιστούν το έλαιο βανίλιας αποτελεσματικό σεφυσική αντιμετώπιση της κατάθλιψης. (5)
6. Μειώνει τη φλεγμονή
Η φλεγμονή σχετίζεται με σχεδόν κάθε πάθηση υγείας, και οι ερευνητές διερευνούν με μανία τις επιπτώσεις της χρόνιας φλεγμονής στην υγεία και πιθανές προληπτικές ιατρικές εφαρμογές. Ευτυχώς, το έλαιο βανίλιας είναι ηρεμιστικό, επομένως μειώνει το στρες στο σώμα, όπως η φλεγμονή, καθιστώντας το...αντιφλεγμονώδη τροφή; αυτό είναι χρήσιμο για το αναπνευστικό, πεπτικό, νευρικό, κυκλοφορικό και απεκκριτικό σύστημα.
Επειδή η βανίλια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, μειώνει τη βλάβη που προκαλείται από φλεγμονή. Η βανιλίνη, το συστατικό με την πιο αντιοξειδωτική αξία, έχει τη δύναμη ναμείωση της χοληστερόλης με φυσικό τρόποκαι μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Η ρευματοειδής αρθρίτιδα προκαλείται από μια αυτοάνοση δυσλειτουργία όπου τα λευκά αιμοσφαίρια καταστρέφουν τον χόνδρο.
Αυτό μπορεί να σχετίζεται με τροφικές αλλεργίες, βακτηριακές λοιμώξεις, στρες ή υπερβολική οξύτητα στο σώμα. Οι αντιφλεγμονώδεις, ηρεμιστικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες του ελαίου βανίλιας το καθιστούν ιδανικόφυσική θεραπεία αρθρίτιδας.
7. Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Οι ηρεμιστικές επιδράσεις του ελαίου βανίλιας στο σώμα του επιτρέπουν ναφυσικά χαμηλότερη αρτηριακή πίεσηχαλαρώνοντας το σώμα και το μυαλό. Η υψηλή αρτηριακή πίεση συμβαίνει όταν η πίεση στις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία γίνεται πολύ υψηλή και το αρτηριακό τοίχωμα παραμορφώνεται, προκαλώντας επιπλέον πίεση στην καρδιά. Τα υψηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης μπορούν να σας θέσουν σε κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή και διαβήτη.
Μια σημαντική αιτία υψηλής αρτηριακής πίεσης είναι το στρες. Χαλαρώνοντας τους μύες και το μυαλό, το έλαιο βανίλιας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης. Το έλαιο βανίλιας σας βοηθά επίσης να κοιμάστε περισσότερο, κάτι που αποτελεί έναν ακόμη εύκολο τρόπο για τη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης. Το έλαιο βανίλιας χρησιμεύει ως...φυσική θεραπεία για την υψηλή αρτηριακή πίεσηεπειδή δρα και ως αντιοξειδωτικό, επομένως μειώνει το οξειδωτικό στρες και διαστέλλει τις αρτηρίες.
