Το λάδι καρύδας παράγεται σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εκτός από τη χρήση ως βρώσιμο λάδι, το λάδι καρύδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την περιποίηση των μαλλιών και του δέρματος, τον καθαρισμό λεκέδων από λάδι και τη θεραπεία πονόδοντου. Το λάδι καρύδας περιέχει περισσότερο από 50% λαυρικό οξύ, το οποίο υπάρχει μόνο στο μητρικό γάλα και σε λίγες τροφές στη φύση. Είναι ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό αλλά όχι επιβλαβές, γι' αυτό και ονομάζεται «το πιο υγιεινό λάδι στη γη».

Ταξινόμηση του λαδιού καρύδας;

Σύμφωνα με διαφορετικές μεθόδους παρασκευής και πρώτες ύλες, το λάδι καρύδας μπορεί να χωριστεί χονδρικά σε ακατέργαστο λάδι καρύδας, εξευγενισμένο λάδι καρύδας, κλασματοποιημένο λάδι καρύδας και παρθένο λάδι καρύδας.

Το μεγαλύτερο μέρος του βρώσιμου ελαίου καρύδας που αγοράζουμε είναι παρθένο λάδι καρύδας, φτιαγμένο από φρέσκο ​​κρέας καρύδας, το οποίο διατηρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, έχει ένα αχνό άρωμα καρύδας και είναι στερεό όταν συμπυκνώνεται.

Εξευγενισμένο λάδι καρύδας: χρησιμοποιείται συνήθως σε βιομηχανικά πρόσθετα τροφίμων

Διατροφική αξία του ελαίου καρύδας

1. Λαυρικό οξύ: Η περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ στο λάδι καρύδας είναι 45-52%, που μπορεί να ενισχύσει πολύ καλά την ανοσία του ανθρώπινου οργανισμού. Το λαυρικό οξύ στη βρεφική φόρμουλα προέρχεται από λάδι καρύδας
2. Λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας: Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας στο λάδι καρύδας απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό, γεγονός που μπορεί να επιταχύνει το μεταβολισμό και να μειώσει τη συσσώρευση λίπους.