Το λάδι καρύδας παράγεται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εκτός από τη χρήση του ως βρώσιμο λάδι, το λάδι καρύδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την περιποίηση των μαλλιών και του δέρματος, τον καθαρισμό λεκέδων από λάδι και τη θεραπεία του πονόδοντου. Το λάδι καρύδας περιέχει περισσότερο από 50% λαυρικό οξύ, το οποίο υπάρχει μόνο στο μητρικό γάλα και σε μερικά τρόφιμα στη φύση. Είναι ευεργετικό για το ανθρώπινο σώμα αλλά όχι επιβλαβές, γι' αυτό και ονομάζεται «το πιο υγιεινό λάδι στη γη».

Ταξινόμηση του ελαίου καρύδας;

Σύμφωνα με τις διαφορετικές μεθόδους παρασκευής και τις πρώτες ύλες, το λάδι καρύδας μπορεί να χωριστεί σε ακατέργαστο λάδι καρύδας, ραφιναρισμένο λάδι καρύδας, κλασματωμένο λάδι καρύδας και παρθένο λάδι καρύδας.

Το μεγαλύτερο μέρος του βρώσιμου ελαίου καρύδας που αγοράζουμε είναι παρθένο λάδι καρύδας, φτιαγμένο από φρέσκια σάρκα καρύδας, το οποίο διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, έχει ένα ελαφρύ άρωμα καρύδας και είναι στερεό όταν συμπυκνωθεί.

Εξευγενισμένο λάδι καρύδας: χρησιμοποιείται συνήθως σε βιομηχανικά πρόσθετα τροφίμων

Διατροφική αξία του ελαίου καρύδας

1. Λαυρικό οξύ: Η περιεκτικότητα του ελαίου καρύδας σε λαυρικό οξύ είναι 45-52%, γεγονός που μπορεί να ενισχύσει πολύ καλά την ανοσία του ανθρώπινου σώματος. Το λαυρικό οξύ στο βρεφικό γάλα προέρχεται από το έλαιο καρύδας.
2. Λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας: Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας στο λάδι καρύδας απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό, γεγονός που μπορεί να επιταχύνει τον μεταβολισμό και να μειώσει τη συσσώρευση λίπους.