Το λάδι αβοκάντο έχει αυξηθεί πρόσφατα σε δημοτικότητα καθώς περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν για τα οφέλη της ενσωμάτωσης υγιεινών πηγών λίπους στη διατροφή τους.
Το λάδι αβοκάντο μπορεί να ωφελήσει την υγεία με διάφορους τρόπους. Είναι μια καλή πηγή λιπαρών οξέων που είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν και προστατεύουν την υγεία της καρδιάς. Το έλαιο αβοκάντο παρέχει επίσης αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες, όπως καροτενοειδή και βιταμίνη Ε.
Το λάδι αβοκάντο δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά είναι ασφαλές για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους για να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα για την καρδιά.
Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα που προάγουν την υγεία
Το λάδι αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), τα οποία είναι μόρια λίπους που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης σας.1 Το λάδι αβοκάντο αποτελείται από 71% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), 13% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) και 16 % κορεσμένων λιπαρών οξέων (SFA).
Οι δίαιτες πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά έχουν συσχετιστεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από καταστάσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις. Μια μελέτη που περιελάμβανε δεδομένα σε περισσότερα από 93.000 άτομα διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν MUFAs από είχαν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
Η ίδια μελέτη έδειξε ότι η αντικατάσταση των SFA και των MUFA από φυτικές πηγές ζωικής προέλευσης με παρόμοια θερμιδική πρόσληψη MUFA από φυτικές πηγές μείωσε σημαντικά τον συνολικό κίνδυνο θνησιμότητας.3
Άλλες έρευνες δείχνουν ότι όταν τα MUFA από φυτικά τρόφιμα αντικαθιστούν τα SFA, τα τρανς λιπαρά ή τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος καρδιακής νόσου.
Επίσης, ένα από τα κύρια λίπη στο λάδι αβοκάντο, το ελαϊκό οξύ, μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός υγιούς σωματικού βάρους ρυθμίζοντας την όρεξη και την κατανάλωση ενέργειας και μειώνοντας το κοιλιακό λίπος.
Είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε
Η βιταμίνη Ε είναι ένα θρεπτικό συστατικό που εκτελεί κρίσιμους ρόλους στο σώμα. Λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη που διαφορετικά μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες. Το θρεπτικό συστατικό εμπλέκεται επίσης στη λειτουργία του ανοσοποιητικού, στην κυτταρική επικοινωνία και σε άλλες μεταβολικές διεργασίες.
Επιπλέον, η βιταμίνη Ε υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς αποτρέποντας την πήξη του αίματος και προάγοντας τη ροή του αίματος. Βοηθά επίσης στην πρόληψη των οξειδωτικών αλλαγών στην LDL χοληστερόλη. Οι οξειδωτικές αλλαγές στη χοληστερόλη LDL παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης ή συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες, που είναι η κύρια αιτία καρδιακών παθήσεων.
Αν και η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την υγεία, οι περισσότεροι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Ε για να υποστηρίξουν τη συνολική υγεία. Τα ευρήματα της μελέτης δείχνουν ότι περίπου το 96% των γυναικών και το 90% των ανδρών στις ΗΠΑ έχουν ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Ε, η οποία θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την υγεία με διάφορους τρόπους.
Η έρευνα δείχνει ότι μια μερίδα δύο κουταλιών της σούπας λάδι αβοκάντο παρέχει περίπου επτά χιλιοστόγραμμα (mg) βιταμίνης Ε, η οποία αντιστοιχεί στο 47% της Ημερήσιας Αξίας (DV). Ωστόσο, τα επίπεδα βιταμίνης Ε μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με την επεξεργασία του ελαίου αβοκάντο πριν φτάσει στα ράφια των καταστημάτων.
Το εξευγενισμένο λάδι αβοκάντο, το οποίο συνήθως υφίσταται θερμική επεξεργασία, θα έχει χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης Ε καθώς η θερμότητα υποβαθμίζει ορισμένες ενώσεις που βρίσκονται στα έλαια, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των προστατευτικών φυτικών ενώσεων.
Για να διασφαλίσετε ότι αγοράζετε ένα προϊόν ελαίου αβοκάντο που παρέχει υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης Ε, επιλέξτε μη επεξεργασμένα έλαια ψυχρής έκθλιψης.
Περιέχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις φυτικές ενώσεις
Το έλαιο αβοκάντο περιέχει φυτικές ενώσεις που είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών, των προανθοκυανιδινών και των καροτενοειδών.
Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην προστασία από την οξειδωτική βλάβη και ρυθμίζουν τη φλεγμονή στο σώμα. Μελέτες δείχνουν ότι δίαιτες πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως καροτενοειδή και πολυφαινόλες, θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην προστασία από διάφορες παθήσεις υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Αν και η έρευνα στον άνθρωπο είναι περιορισμένη, τα αποτελέσματα από κυτταρικές μελέτες και έρευνες σε ζώα υποδηλώνουν ότι το έλαιο αβοκάντο έχει σημαντικές κυτταροπροστατευτικές επιδράσεις και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής.
Ωστόσο, όπως και με τη βιταμίνη Ε, η διαδικασία εξευγενισμού μπορεί να μειώσει σημαντικά την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του ελαίου αβοκάντο. Εάν θέλετε να αποκομίσετε τα οφέλη των προστατευτικών ουσιών που βρίσκονται στο λάδι αβοκάντο, είναι καλύτερο να αγοράσετε μη επεξεργασμένο, ψυχρής έκθλιψης λάδι αβοκάντο.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-07-2023