Το λάδι αβοκάντο έχει αποκτήσει πρόσφατα δημοτικότητα, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν για τα οφέλη της ενσωμάτωσης...υγιείς πηγές λίπουςστη διατροφή τους.
Το λάδι αβοκάντο μπορεί να ωφελήσει την υγεία με διάφορους τρόπους. Είναι μια καλή πηγή λιπαρών οξέων που είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν και προστατεύουν την υγεία της καρδιάς. Το λάδι αβοκάντο παρέχει επίσηςαντιοξειδωτικόκαι αντιφλεγμονώδεις ουσίες, όπως καροτενοειδή καιβιταμίνη Ε.
Το λάδι αβοκάντο δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά είναι ασφαλές για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους για να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά για την καρδιά γεύματα.
Πλούσιο σε λιπαρά οξέα που προάγουν την υγεία
ΑβοκάντοΤο λάδι αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), τα οποία είναι μόρια λίπους που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης.1 Το λάδι αβοκάντο αποτελείται από 71% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), 13% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) και 16% κορεσμένα λιπαρά οξέα (SFA).
Οι δίαιτες πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά έχουν συσχετιστεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από παθήσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις. Μια μελέτη που περιελάμβανε δεδομένα για πάνω από 93.000 άτομα διαπίστωσε ότι άτομα που κατανάλωναν μονοακόρεστα λιπαρά απόφυτικές πηγέςείχαν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
Η ίδια μελέτη έδειξε ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών οξέων (ΣΛΟ) και των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (ΜΛΟ) από ζωικές πηγές με παρόμοια θερμιδική πρόσληψη ΜΛΟ από φυτικές πηγές μείωσε σημαντικά τον συνολικό κίνδυνο θνησιμότητας.3
Άλλες έρευνες δείχνουν ότι όταν τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από φυτικές τροφές αντικαθιστούν τα κορεσμένα λιπαρά, τα trans λιπαρά ήεπεξεργασμένοι υδατάνθρακες, ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων μειώνεται σημαντικά.
Επίσης, ένα από τα κύρια λιπαρά στο λάδι αβοκάντο, το ελαϊκό οξύ, μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός υγιούς σωματικού βάρους ρυθμίζοντας την όρεξη και την ενεργειακή δαπάνη και μειώνοντας το κοιλιακό λίπος.
Είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε
Η βιταμίνη Ε είναι ένα θρεπτικό συστατικό που εκτελεί κρίσιμους ρόλους στο σώμα. Λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη που διαφορετικά θα μπορούσε να οδηγήσει σε ασθένειες. Το θρεπτικό συστατικό εμπλέκεται επίσης σεανοσοποιητική λειτουργία, κυτταρική επικοινωνία και άλλες μεταβολικές διεργασίες.6
Επιπλέον, η βιταμίνη Ε υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς αποτρέποντας την πήξη του αίματος και προωθώντας τη ροή του αίματος. Βοηθά επίσης στην πρόληψη οξειδωτικών αλλαγών στην LDL χοληστερόλη. Οι οξειδωτικές αλλαγές στην LDL χοληστερόλη παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη τηςαθηροσκλήρωσηή συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, η οποία είναι η κύρια αιτία καρδιακών παθήσεων.6
Αν και η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την υγεία, οι περισσότεροι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Ε για να υποστηρίξουν τη συνολική υγεία. Τα ευρήματα μελέτης δείχνουν ότι περίπου το 96% των γυναικών και το 90% των ανδρών στις ΗΠΑ έχουν ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Ε, η οποία θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την υγεία με διάφορους τρόπους.7
Έρευνες δείχνουν ότι δύο κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο παρέχουν περίπου επτά χιλιοστόγραμμα (mg) βιταμίνης Ε, που ισοδυναμεί με το 47% της Ημερήσιας Αξίας (DV). Ωστόσο, τα επίπεδα βιταμίνης Ε μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την επεξεργασία που υφίσταται το λάδι αβοκάντο πριν φτάσει στα ράφια των παντοπωλείων.8
Το εξευγενισμένο λάδι αβοκάντο, το οποίο συνήθως υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, θα έχει χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης Ε καθώς η θερμότητα αποικοδομεί ορισμένες ενώσεις που βρίσκονται στα έλαια, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των προστατευτικών φυτικών ενώσεων.8
Για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα προϊόν με λάδι αβοκάντο που παρέχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Ε, επιλέξτε ακατέργαστα έλαια ψυχρής έκθλιψης.
Περιέχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις φυτικές ενώσεις
Το έλαιο αβοκάντο περιέχει φυτικές ενώσεις που είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν την υγεία, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών, προανθοκυανιδινών και καροτενοειδών.2
Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην προστασία από την οξειδωτική βλάβη και ρυθμίζουν τη φλεγμονή στο σώμα. Μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες πλούσιες σεαντιοξειδωτικά, όπως τα καροτενοειδή και οι πολυφαινόλες, θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην προστασία από διάφορες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένωνκαρδιακό νόσημακαινευροεκφυλιστικές ασθένειες.910
Αν και η έρευνα σε ανθρώπους είναι περιορισμένη, τα αποτελέσματα από μελέτες σε κύτταρα και έρευνες σε ζώα υποδηλώνουν ότι το έλαιο αβοκάντο έχει σημαντικές κυτταρικές προστατευτικές επιδράσεις και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής.1112
Ωστόσο, όπως και με τη βιταμίνη Ε, η διαδικασία εξευγενισμού μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά του ελαίου αβοκάντο. Αν θέλετε να αποκομίσετε τα οφέλη των προστατευτικών ουσιών που βρίσκονται στο έλαιο αβοκάντο, είναι καλύτερο να αγοράσετε ακατέργαστο, ψυχρής έκθλιψης έλαιο αβοκάντο.
Ώρα δημοσίευσης: 17 Αυγούστου 2024