ΚάρδαμοΤα οφέλη του εκτείνονται πέρα από τις μαγειρικές του χρήσεις. Αυτό το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του εγκεφάλου από νευροεκφυλιστικές ασθένειες, στη μείωση της φλεγμονής και στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επίσης, προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος καταπραΰνοντας το στομάχι, ανακουφίζοντας από τη δυσκοιλιότητα και μειώνοντας το φούσκωμα.
Γνωστό για το ζεστό, πικάντικο και γλυκό γευστικό του προφίλ, το κάρδαμο μπορεί να καταναλωθεί σε διάφορες μορφές, όπως ολόκληρα λοβούς, αλεσμένη σκόνη ή αιθέριο έλαιο. Αυτό το μπαχαρικό περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα για να ενισχύσει τη γεύση, υποστηρίζοντας παράλληλα τη συνολική σας υγεία.
Στην παραδοσιακή ιατρική, το κάρδαμο έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία παθήσεων όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η σκλήρυνση κατά πλάκας και η ψωρίαση.1 Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν επίσης πιθανά οφέλη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε
Κάρδαμοείναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό σε πολλά ασιατικά πιάτα, από κέικ μέχρι κάρυ και άλλα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για αλμυρές όσο και για γλυκές συνταγές. Και η γεύση του συνδυάζεται άψογα με τσάγια και καφέ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο κάρδαμο ή λοβούς κάρδαμου όταν μαγειρεύετε ή ψήνετε με το μπαχαρικό. Λέγεται ότι οι λοβοί κάρδαμου παράγουν περισσότερη γεύση από τη σκόνη και μπορούν να αλεστούν με γουδί και γουδοχέρι.
Ανεξάρτητα από τη μορφή που θα επιλέξετε, το κάρδαμο έχει έντονη γεύση και άρωμα. Φροντίστε να ακολουθείτε πιστά τις συνταγές που χρησιμοποιούν κάρδαμο, ώστε να μην χρησιμοποιήσετε υπερβολική ποσότητα και να υπερφορτώσετε ένα πιάτο.
Πώς να αποθηκεύσετε
Για βέλτιστη φρεσκάδα, φυλάξτε το κάρδαμο σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Κάρδαμοδεν χρειάζεται ψύξη. Αλλά θα πρέπει να το φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο. Κρατήστε το κάρδαμο μακριά από τα κατοικίδια και τα μικρά παιδιά.
Η διάρκεια ζωής του αλεσμένου κάρδαμου είναι συνήθως αρκετοί μήνες, ενώ οι ολόκληροι σπόροι ή οι λοβοί κάρδαμου μπορούν να διαρκέσουν δύο έως τρία χρόνια ή και περισσότερο. Ακολουθήστε τις οδηγίες αποθήκευσης και απόρριψης που αναγράφονται στην ετικέτα του προϊόντος.
Το κάρδαμο είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό ή μερικές φορές ως συμπλήρωμα διατροφής. Υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι το κάρδαμο μπορεί να είναι χρήσιμο για ορισμένες παθήσεις, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η ουλίτιδα. Ωστόσο, η ποιοτική έρευνα για το κάρδαμο είναι περιορισμένη και απαιτούνται περισσότερες μελέτες.
Όταν χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό ή αρωματική ουσία σε τρόφιμα, το κάρδαμο θεωρείται ασφαλές, αλλά μπορεί να υπάρχουν ανησυχίες για την ασφάλεια κατά τη χρήση του ως συμπλήρωμα. Συζητήστε με έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν σκέφτεστε να πάρετε συμπληρώματα κάρδαμου.
Ώρα δημοσίευσης: 10 Μαΐου 2025