Ελαιόλαδο

Τι είναι το Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο θεωρείται ακόμη ένα από τα πιο σημαντικά φαγητά της Βίβλου, είναι επίσης βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και έχει συμπεριληφθεί στη διατροφή ορισμένων από τους πιο υγιείς, μακροβιότερους ανθρώπους στον κόσμο για αιώνες - όπως αυτοί που ζουν στο μπλε ζώνες. Γιατί; Επειδή τα οφέλη του ελαιολάδου είναι αρκετά εκτεταμένα

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας έχει καλά ερευνημένες αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και πολυάριθμα μακροθρεπτικά συστατικά για την υγεία της καρδιάς.

Τα οφέλη του έξτρα παρθένου ελαιολάδου περιλαμβάνουν μείωση των ποσοστών φλεγμονής, καρδιακών παθήσεων, κατάθλιψης, άνοιας και παχυσαρκίας.

Οφέλη

 1. Βοηθά στην απώλεια βάρους και στην πρόληψη της παχυσαρκίας

Η κατανάλωση ελαιολάδου φαίνεται ικανή να συμβάλει στην υγιή ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει την περίσσεια ινσουλίνης, μια ορμόνη που ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να μας κάνει να παχύνουμε.

Τα λίπη χορταστούν και βοηθούν στη μείωση της πείνας, της λαχτάρας και της υπερφαγίας. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο πολυάριθμες μελέτες έχουν βρει ότι οι δίαιτες χαμηλές σε λιπαρά δεν οδηγούν σε απώλεια βάρους ή διατήρηση βάρους τόσο εύκολα ή συχνά όσο οι ισορροπημένες δίαιτες.

2. Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου

Ο εγκέφαλος αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από λιπαρά οξέα και χρειαζόμαστε ένα μέτρια υψηλό επίπεδο σε καθημερινή βάση για να εκτελούμε εργασίες, να ρυθμίζουμε τη διάθεσή μας και να σκεφτόμαστε καθαρά. Είναι λογικό τότε το ελαιόλαδο θεωρείται μια τροφή για τον εγκέφαλο που βελτιώνει την κοκκοκκοκκίδα και τη μνήμη.

Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της γνωστικής έκπτωσης που σχετίζεται με την ηλικία, προστατεύοντας από τις ελεύθερες ρίζες. Ως μέρος της μεσογειακής διατροφής, προσφέρει MUFAs που σχετίζονται με τη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου.

3. Καταπολεμά τις διαταραχές της διάθεσης και την κατάθλιψη

Το ελαιόλαδο πιστεύεται ότι έχει εξισορροπητική ορμονική, αντιφλεγμονώδη δράση που μπορεί να αποτρέψει τη δυσλειτουργία των νευροδιαβιβαστών. Μπορεί επίσης να υπερασπιστεί την κατάθλιψη και το άγχος.

Διαταραχές διάθεσης ή γνωστικές διαταραχές μπορεί να εμφανιστούν όταν ο εγκέφαλος δεν λαμβάνει επαρκή ποσότητα «ορμονών της χαράς» όπως η σεροτονίνη ή η ντοπαμίνη, σημαντικοί χημικοί αγγελιοφόροι που είναι απαραίτητοι για τη ρύθμιση της διάθεσης, τον καλό ύπνο και την επεξεργασία της σκέψης.

4. Φυσικά επιβραδύνει τη γήρανση

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο περιέχει ένα είδος αντιοξειδωτικού που ονομάζεται σεκοιριδοειδή, το οποίο βοηθά στην ενεργοποίηση γονιδίων που συμβάλλουν στην αντιγηραντική δράση και στη μείωση του κυτταρικού στρες.

Σύναψη

• Το ελαιόλαδο παρασκευάζεται από τον καρπό της ελιάς (Olea europaea), η οποία είναι φυσικά υψηλή σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
• Με βάση δεκάδες μελέτες, τα οφέλη του ελαιολάδου περιλαμβάνουν την καταπολέμηση της φλεγμονής και τις βλάβες που οφείλονται στις ελεύθερες ρίζες, την υποστήριξη της καρδιάς και της γνωστικής υγείας, την άμυνα κατά της κατάθλιψης, την υποστήριξη της υγιούς γήρανσης και την προστασία από τον διαβήτη και την παχυσαρκία.
• Υπάρχουν διαφορετικές κατηγορίες/ποιότητες ελαιολάδου, με εξαιρετικό παρθένο το πιο υγιεινό είδος. Καλό είναι να μην το μαγειρεύετε σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει τα προστατευτικά θρεπτικά συστατικά του και να αλλάξει τη χημική του σύσταση.
• Όσον αφορά το μαγείρεμα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, καλύτερα να χρησιμοποιείτε άλλα σταθερά έλαια για να αποφύγετε να τρώτε ταγγισμένο λάδι. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ιδανικό για περιχύσιμο σε τρόφιμα ή για χρήση σε ντρέσινγκ σαλάτας ή ντιπ, καθώς αυτό δεν απαιτεί μαγείρεμα.