Ελαιόλαδο

Τι είναι το ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο θεωρείται μάλιστα ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα της Βίβλου. Είναι επίσης βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και έχει συμπεριληφθεί στη διατροφή μερικών από τους πιο υγιείς και μακροβιότερους ανθρώπους στον κόσμο εδώ και αιώνες — όπως εκείνων που ζουν στις μπλε ζώνες. Γιατί; Επειδή τα οφέλη του ελαιολάδου είναι αρκετά εκτεταμένα.

Το αυθεντικό, υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει καλά ερευνημένες αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και πολλά μακροθρεπτικά συστατικά που είναι υγιή για την καρδιά.

Τα οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου περιλαμβάνουν τη μείωση των ποσοστών φλεγμονής, καρδιακών παθήσεων, κατάθλιψης, άνοιας και παχυσαρκίας.

Οφέλη

 1. Βοηθά στην απώλεια βάρους και στην πρόληψη της παχυσαρκίας

Η κατανάλωση ελαιολάδου φαίνεται να συμβάλλει στην υγιή ευαισθησία στην ινσουλίνη και στη μείωση της περίσσειας ινσουλίνης, μιας ορμόνης που ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να μας κάνει να παχύνουμε.

Τα λίπη προκαλούν χορτασμό και βοηθούν στη μείωση της πείνας, των λιγούρων και της υπερκατανάλωσης τροφής. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο πολυάριθμες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι οι δίαιτες χαμηλές σε λιπαρά δεν οδηγούν σε απώλεια βάρους ή στη διατήρησή του τόσο εύκολα ή συχνά όσο οι ισορροπημένες δίαιτες.

2. Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου

Ο εγκέφαλος αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από λιπαρά οξέα και χρειαζόμαστε ένα μέτρια υψηλό επίπεδο σε καθημερινή βάση για να εκτελούμε εργασίες, να ρυθμίζουμε τη διάθεσή μας και να σκεφτόμαστε καθαρά. Είναι λογικό λοιπόν ότι το ελαιόλαδο θεωρείται τροφή για τον εγκέφαλο που βελτιώνει το κόκαλο και τη μνήμη.

Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της γνωστικής εξασθένησης που σχετίζεται με την ηλικία, προστατεύοντάς το από τις ελεύθερες ρίζες. Ως μέρος της μεσογειακής διατροφής, προσφέρει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που σχετίζονται με τη διαρκή υγεία του εγκεφάλου.

3. Καταπολεμά τις διαταραχές της διάθεσης και την κατάθλιψη

Το ελαιόλαδο πιστεύεται ότι έχει ορμονοεξισορροπητικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις που μπορούν να αποτρέψουν τη δυσλειτουργία των νευροδιαβιβαστών. Μπορεί επίσης να προστατεύει από την κατάθλιψη και το άγχος.

Διαταραχές της διάθεσης ή γνωστικές διαταραχές μπορεί να εμφανιστούν όταν ο εγκέφαλος δεν λαμβάνει επαρκή ποσότητα «ορμονών της χαράς» όπως η σεροτονίνη ή η ντοπαμίνη, σημαντικών χημικών αγγελιοφόρων που είναι απαραίτητοι για τη ρύθμιση της διάθεσης, τον καλό ύπνο και την επεξεργασία της σκέψης.

4. Επιβραδύνει φυσικά τη γήρανση

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει έναν τύπο αντιοξειδωτικού που ονομάζεται σεκοϊριδοειδή, τα οποία βοηθούν στην ενεργοποίηση γονιδίων που συμβάλλουν στην αντιγηραντική δράση και στη μείωση του κυτταρικού στρες.

Σύναψη

• Το ελαιόλαδο παρασκευάζεται από τον καρπό της ελιάς (Ελιά ευρώπη), το οποίο έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
• Με βάση δεκάδες μελέτες, τα οφέλη του ελαιολάδου περιλαμβάνουν την καταπολέμηση της φλεγμονής και των βλαβών που οφείλονται στις ελεύθερες ρίζες, την υποστήριξη της καρδιακής και γνωστικής υγείας, την άμυνα κατά της κατάθλιψης, την υποστήριξη της υγιούς γήρανσης και την προστασία από τον διαβήτη και την παχυσαρκία.
• Υπάρχουν διαφορετικές κατηγορίες/ποιότητες ελαιόλαδου, με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο να είναι το πιο υγιεινό είδος. Είναι καλύτερο να μην μαγειρεύετε με αυτό σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει τα προστατευτικά θρεπτικά συστατικά του και να αλλάξει τη χημική του σύνθεση.
• Όσον αφορά το μαγείρεμα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άλλα σταθερά έλαια για να αποφύγετε την κατανάλωση ταγγού ελαίου. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι ιδανικό για να το περιχύσετε σε φαγητά ή να το χρησιμοποιήσετε σε σάλτσες ή ντιπ για σαλάτες, καθώς αυτό δεν απαιτεί μαγείρεμα.