Βιολογικό Αιθέριο Έλαιο Πικρού Πορτοκαλιού -

Βιολογικό Αιθέριο Έλαιο Πικρού Πορτοκαλιού –

Οι στρογγυλοί, σβώλοι καρποί του Citrus aurantium var. Τα αμάρα γεννιούνται πράσινα, γίνονται κιτρινωπά και τέλος κόκκινα στο ύψος της ωρίμανσης. Το αιθέριο έλαιο που παράγεται σε αυτό το στάδιο αντιπροσωπεύει την πιο ώριμη έκφραση της φλούδας των φρούτων που είναι γνωστή ως Bitter Orange, Red. Το δικό μας είναι βιολογικό και έχει άρωμα τάρτας, φρέσκου πορτοκαλιού με απαλές πράσινες νότες και μια ήπια, «πικρή» νότα με την έννοια του «ξηρού», αλλά είναι επίσης ελαφρώς γλυκιά. προσθέτει μια ενδιαφέρουσα νότα στις φυσικές συνθέσεις αρωματοποιών.

Το Bitter Orange, γνωστό και ως Seville Orange and Bigarade, είναι ένα εύρωστο, αειθαλές είδος εσπεριδοειδών που είναι ιθαγενές στην Ινδία και καλλιεργείται στην Ισπανία, τη Σικελία, το Μαρόκο, τις νότιες ΗΠΑ και την Καραϊβική - διαφορετικές περιοχές με παρόμοια κλίματα. Citrus aurantium var. Το amara είναι ένα υβρίδιο του Citrus maxima (pomelo) και του Citrus reticulata (μανταρίνι) και είναι το προτιμώμενο φρούτο που χρησιμοποιείται για τη φυσική αρωματοποιία. Μαζί με τα αιθέρια έλαια και τα αιθέρια έλαια Neroli (άνθος πορτοκαλιάς) και Petitgrain Bigarade (φύλλο πορτοκαλιού), το Bitter Orange έχει ένα από τα τρία σημαντικά αρώματα που προέρχονται από το Citrus aurantium var. αμάρα.

Το λιμονένιο είναι το κύριο συστατικό (έως 95%) στο Citrus aurantium. μαζί με άλλα τερπένια εσπεριδοειδών, εστέρες, κουμαρίνες και οξείδια, είναι υπεύθυνο για το αφρώδη φρέσκο, τάρτα, φρουτώδες άρωμα. Όπως περιγράφεται από τον Steffen Arctander, το άρωμά του είναι «φρέσκο ​​και όμως «πικρό» με την έννοια του «ξηρού», αλλά με έναν πλούσιο και διαρκή, γλυκό τόνο… συνολικά, η μυρωδιά του είναι σαφώς διαφορετική από αυτή των άλλων ελαίων εσπεριδοειδών. Είναι ένας διαφορετικός τύπος φρεσκάδας, [με] έναν περίεργο λουλουδάτο τόνο…»1 Η φυσική αρωματοποιός Ayala Moriel αξιολογεί το Bitter Orange ως τον καλύτερο φίλο ενός λουλουδιού, έχοντας «…εξαιρετικές αναζωογονητικές ιδιότητες… [αναμειγνύεται όμορφα με τα λουλούδια, αναδεικνύοντας την ομορφιά τους όπως κανένα άλλο εσπεριδοειδές». Μπορεί το Bitter Orange να προτιμάται σε πολλά αρώματα υψηλής ποιότητας για το ξεκάθαρα διαφορετικό άρωμά του.