Λάδι κνήκου

Τι είναι το έλαιο κνήκου;

Το κνήκος θεωρείται μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες που υπάρχουν, με ρίζες που ανάγονται στην Αρχαία Αίγυπτο και την Ελλάδα. Σήμερα, το φυτό κνήκος παραμένει ένα σημαντικό μέρος της διατροφικής προσφοράς και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ελαίου κνήκου, ενός κοινού μαγειρικού ελαίου που χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μιας ποικιλίας επεξεργασμένων τροφίμων, προϊόντων περιποίησης δέρματος και άλλων.

Το λάδι δεν χρησιμοποιείται μόνο ευρέως στη μαγειρική, αλλά χρησιμοποιείται επίσης συχνά για την παραγωγή μαργαρίνης και ορισμένων επεξεργασμένων προϊόντων, όπως σάλτσες για σαλάτες. Βρίσκεται επίσης σε μια ποικιλία προϊόντων περιποίησης δέρματος και καλλυντικών, κάτι που οφείλεται στην ικανότητά του να ενυδατώνει το δέρμα και να μειώνει τη φλεγμονή.

Εκτός από την ήπια γεύση του, το υψηλό σημείο καπνίσματος και το έντονο χρώμα του, το κνήκου είναι επίσης φυσικά μη γενετικά τροποποιημένο και διαθέτει ένα πλούσιο διατροφικό προφίλ. Μάλιστα, κάθε μερίδα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε, τα οποία είναι υγιή για την καρδιά.

Οφέλη

1. Προάγει την υγεία του δέρματος

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν έλαιο κνήκου για την υγεία του δέρματος, χάρη στην ικανότητά του να καταπραΰνει και να ενυδατώνει το ξηρό δέρμα. Για αυτόν τον λόγο, το έλαιο κνήκου προστίθεται συνήθως σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και καλλυντικά λόγω των οφελών του στην τόνωση του δέρματος.

Εκτός από την παροχή μιας πλούσιας δόσης αντιφλεγμονωδών αντιοξειδωτικών, είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Ε.

2. Κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία

Το λάδι κνήκου έχει σημείο καπνού περίπου 450 βαθμούς Φαρενάιτ, πράγμα που σημαίνει ότι είναι σε θέση να αντέξει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να διασπαστεί ή να οξειδωθεί. Αυτό καθιστά το λάδι κνήκου μια εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται μέθοδοι υψηλής θερμοκρασίας όπως τηγάνισμα, ψήσιμο στο φούρνο ή ψήσιμο στο φούρνο.

3. Βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης

Το έλαιο κνήκου είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι μια υγιής για την καρδιά μορφή λίπους που έχει συνδεθεί με μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της ολικής και της κακής LDL χοληστερόλης, οι οποίες αποτελούν σημαντικούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

4. Σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος

Το έλαιο κνήκου ωφελεί τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη. Για παράδειγμα, μια μελέτη που διεξήχθη από το κρατικό πανεπιστήμιο του Οχάιο διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ελαίου κνήκου καθημερινά για 16 εβδομάδες οδήγησε σε σημαντικές μειώσεις στην αιμοσφαιρίνη A1C, η οποία είναι ένας δείκτης που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του μακροπρόθεσμου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.

5. Μειώνει τη φλεγμονή

Η χρόνια φλεγμονή πιστεύεται ότι βρίσκεται στη ρίζα μιας σειράς διαφορετικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των αυτοάνοσων παθήσεων, των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το έλαιο κνήκου μπορεί να διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αρκετών βασικών δεικτών φλεγμονής.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι ποσότητες θα πρέπει να περιλαμβάνουν και άλλα υγιή λίπη, όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο, βούτυρο ξηρών καρπών, βούτυρο από ζώα που τρέφονται με χόρτο και άλλα είδη φυτικών ελαίων.

Εάν ακολουθείτε κετογονική δίαιτα ή είστε πολύ δραστήριοι, αυτές οι ποσότητες μπορεί να είναι λίγο υψηλότερες για εσάς.

Το λάδι κνήκου είναι ιδανικό για μεθόδους μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία, όπως ψήσιμο στο φούρνο, ψήσιμο στο φούρνο και τηγάνισμα. Λόγω του ξεχωριστού χρώματος και αρώματός του, μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως οικονομικό υποκατάστατο του σαφράν σε ορισμένα πιάτα.

Για τοπική χρήση, απλώς προσθέστε μερικές σταγόνες ελαίου σε ξηρές, τραχιές ή φολιδωτές περιοχές του δέρματος. Εναλλακτικά, δοκιμάστε να το αναμίξετε με μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου, όπως τεϊόδεντρου ή χαμομηλιού, και να κάνετε μασάζ στο δέρμα.

Σύναψη

• Το έλαιο κνήκου είναι ένας τύπος φυτικού ελαίου που παράγεται από το φυτό κνήκου. Χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα και προστίθεται σε μαργαρίνη, σάλτσες για σαλάτες και προϊόντα περιποίησης δέρματος.
• Μερικά από τα πιθανά οφέλη του ελαίου κνήκου περιλαμβάνουν καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης, μειωμένη φλεγμονή και βελτιωμένη υγεία του δέρματος.
• Επειδή έχει υψηλό σημείο καπνού, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μεθόδους μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία, όπως τηγάνισμα ή ψήσιμο στο φούρνο, χωρίς να διασπαστεί ή να οξειδωθεί.
• Σε υψηλές ποσότητες, θα μπορούσε να συμβάλει στην αύξηση βάρους και στη φλεγμονή. Μπορεί επίσης να επηρεάσει την πήξη του αίματος σε άτομα με αιμορραγικές διαταραχές.
• Για να αρχίσετε να επωφελείστε από τα πιθανά οφέλη του κνήκου, δοκιμάστε να το ενσωματώσετε στη φυσική σας ρουτίνα περιποίησης της επιδερμίδας σας ή να το αντικαταστήσετε με άλλα λιπαρά στη διατροφή σας.