Λάδι κάρθου

Τι είναι το Safflower Oil;

Ο κνήκος θεωρείται μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες που υπάρχουν, με τις ρίζες του να φτάνουν μέχρι την Αρχαία Αίγυπτο και την Ελλάδα. Σήμερα, το φυτό κνήκου παραμένει ένα σημαντικό μέρος της προμήθειας τροφίμων και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή λαδιού καρθάκου, ένα κοινό μαγειρικό λάδι που χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μιας ποικιλίας επεξεργασμένων τροφίμων, προϊόντων περιποίησης δέρματος και πολλά άλλα.

Όχι μόνο το λάδι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, αλλά χρησιμοποιείται επίσης συχνά για την παραγωγή μαργαρίνης και ορισμένων επεξεργασμένων προϊόντων όπως σάλτσες για σαλάτες. Βρίσκεται επίσης σε μια ποικιλία προϊόντων περιποίησης και καλλυντικών, γεγονός που οφείλεται στην ικανότητά του να ενυδατώνει το δέρμα και να μειώνει τη φλεγμονή.

Εκτός από την ήπια γεύση, το υψηλό σημείο καπνού και το ζωηρό του χρώμα, το κάρδαμο είναι επίσης φυσικά μη ΓΤΟ και διαθέτει πλούσιο διατροφικό προφίλ. Στην πραγματικότητα, κάθε μερίδα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιή για την καρδιά, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε.

Οφέλη

1. Προάγει την υγεία του δέρματος

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν έλαιο καρθάμου για την υγεία του δέρματος, χάρη στην ικανότητά του να καταπραΰνει και να ενυδατώνει το ξηρό δέρμα. Για το λόγο αυτό, το έλαιο καρθάμου προστίθεται συνήθως σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και καλλυντικά λόγω των πλεονεκτημάτων του που τονώνουν το δέρμα.

Εκτός από την παροχή μιας πλούσιας δόσης αντιφλεγμονωδών αντιοξειδωτικών, είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Ε.

2. Καλό για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία

Το έλαιο κνήκου έχει σημείο καπνού περίπου 450 βαθμούς Φαρενάιτ, που σημαίνει ότι είναι σε θέση να αντέχει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να διασπάται ή να οξειδώνεται. Αυτό κάνει το έλαιο καρθάμου για μαγείρεμα μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε μεθόδους υψηλής θερμοκρασίας όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο.

3. Βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης

Το έλαιο κνήκου είναι πλούσιο σε ακόρεστα λίπη, τα οποία είναι μια υγιεινή για την καρδιά μορφή λίπους που έχουν συνδεθεί με μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης. Έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της ολικής και της κακής χοληστερόλης LDL, τα οποία είναι και οι δύο κύριοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

4. Σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος

Το έλαιο κνήκου ωφελεί τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη. Για παράδειγμα, μια μελέτη που διεξήχθη από το κρατικό πανεπιστήμιο του Οχάιο διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση λαδιού για 16 εβδομάδες οδήγησε σε σημαντικές μειώσεις της αιμοσφαιρίνης A1C, η οποία είναι ένας δείκτης που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του μακροπρόθεσμου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.

5. Μειώνει τη φλεγμονή

Η χρόνια φλεγμονή πιστεύεται ότι βρίσκεται στη ρίζα μιας σειράς διαφορετικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των αυτοάνοσων καταστάσεων, των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Μερικές μελέτες έχουν βρει ότι το έλαιο καρθάμου μπορεί να έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αρκετών βασικών δεικτών φλεγμονής.

Τρόπος Χρήσης

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι ποσότητες θα πρέπει να περιλαμβάνουν και άλλα υγιή λίπη, όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο, βούτυρο ξηρών καρπών, βούτυρο που τρέφεται με χόρτο και άλλα είδη φυτικών ελαίων.

Εάν ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα ή είστε πολύ δραστήριοι, αυτές οι ποσότητες μπορεί να είναι λίγο υψηλότερες για εσάς.

Το ανθέλαιο είναι ιδανικό για μεθόδους μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Λόγω του ξεχωριστού χρώματος και του αρώματος του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως οικονομικό υποκατάστατο σαφράν σε ορισμένα πιάτα.

Για τοπική χρήση, απλά προσθέστε μερικές σταγόνες από το λάδι σε ξηρές, τραχιές ή φολιδωτές περιοχές του δέρματος. Εναλλακτικά, δοκιμάστε να το αναμίξετε με μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου, όπως δέντρο τσαγιού ή χαμομήλι, και κάντε μασάζ στο δέρμα

Σύναψη

• Το έλαιο κνήκου είναι ένα είδος φυτικού ελαίου που παρασκευάζεται από το φυτό καρθάκου. Χρησιμοποιείται συνήθως για μαγείρεμα και προστίθεται σε μαργαρίνη, dressing σαλάτας και προϊόντα περιποίησης δέρματος.
• Μερικά από τα πιθανά οφέλη του λαδιού καρθάκου περιλαμβάνουν καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης, μειωμένη φλεγμονή και βελτιωμένη υγεία του δέρματος.
• Επειδή έχει υψηλό σημείο καπνού, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μεθόδους μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία, όπως το τηγάνισμα ή το ψήσιμο χωρίς να χαλάσει ή να οξειδωθεί.
• Σε υψηλές ποσότητες, θα μπορούσε να συμβάλει στην αύξηση βάρους και στη φλεγμονή. Μπορεί επίσης να επηρεάσει την πήξη του αίματος για άτομα με αιμορραγικές διαταραχές.
• Για να αρχίσετε να εκμεταλλεύεστε τα πιθανά οφέλη του καρδάμου, δοκιμάστε να το ενσωματώσετε στη φυσική ρουτίνα περιποίησης της επιδερμίδας σας ή να το ανταλλάξετε με άλλα λίπη στη διατροφή σας.