Όπως το ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο είναι ένα υγρό που λαμβάνεται από το πάτημα ενός ωμού φρούτου. Ενώ το ελαιόλαδο παράγεται από την έκθλιψη φρέσκων ελιών, το λάδι αβοκάντο παράγεται από το πάτημα του φρέσκου καρπού του δέντρου αβοκάντο. Το λάδι αβοκάντο διατίθεται σε δύο κύριες ποικιλίες: εξευγενισμένο και μη επεξεργασμένο. Η μη ραφιναρισμένη εκδοχή είναι η καλύτερη γιατί είναι ψυχρής έκθλιψης και διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύση. Τόσο το αβοκάντο όσο και το ελαιόλαδο είναι πλούσια σε καλά λιπαρά και ιδανικά για μαγείρεμα, καλλυντικά και πολλά άλλα.
Σύγκριση θρεπτικών συστατικών: Έλαιο αβοκάντο έναντι ελαιόλαδου
Για όσους αναζητούν υγιεινά έλαια, έχουμε μερικά υπέροχα νέα για εσάς. Τόσο το ελαιόλαδο όσο και το λάδι αβοκάντο θεωρούνται καλά λιπαρά και αποτελούν εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Από την άλλη, το ελαιόλαδο είναι ελαφρώς πιο θρεπτικό στο σύνολό του γιατί περιέχει περισσότερο κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες.
Επιπλέον, τόσο το αβοκάντο όσο και το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να προστατευτεί από βλάβες που οφείλονται στο οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του από καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και άλλες ασθένειες. Τα καλά νέα είναι ότι και τα δύο έλαια περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών.
Ακολουθεί μια σύγκριση διατροφής μεταξύ ελαιολάδου και ελαίου αβοκάντο, με δεδομένα που παρέχονται από το USDA. Σημειώστε ότι το USDA δεν αναφέρει την περιεκτικότητα του ελαιολάδου σε βιταμίνη Ε, ίσως επειδή είναι τόσο χαμηλή ανά κουταλιά της σούπας. Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Ε είναι υψηλότερη στο ελαιόλαδο και ότι θερμαίνεται πολύ πιο γρήγορα στο λάδι αβοκάντο από ότι στο ελαιόλαδο.
Τι γίνεται με τη γεύση;
Όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα λάδια για μαγείρεμα, πρέπει να σκεφτείτε τη γεύση. Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για το απαλό, ευέλικτο γευστικό του προφίλ που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα. Φρέσκο, ξηρό καρπό και ευχάριστο, το ελαιόλαδο μπορεί να ντύσει όλα τα είδη φαγητών, από φρέσκα λαχανικά στον κήπο μέχρι πλούσια κρέατα. Το λάδι αβοκάντο φέρνει μια πιο χλοώδη, ήπια γλυκιά γεύση αβοκάντο, επομένως μπορεί να μην είναι κατάλληλο για κάθε χρήση.
Η καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το ελαιόλαδο είναι σχετικά σταθερό σε υψηλή θερμοκρασία και είναι καλό να μαγειρεύεται για τις περισσότερες προσπάθειες τηγανίσματος. Το δικό μας μπορεί να υπερηφανεύεται για σημείο καπνού πάνω από 400 βαθμούς F (σημειώστε ότι το πιο φρέσκο ελαιόλαδο θα έχει υψηλότερο σημείο καπνού), γεγονός που το κάνει καλό για μαγείρεμα. Διαβάστε τον οδηγό μας για το τηγάνισμα με ελαιόλαδο για περισσότερες πληροφορίες. Με αυτό, το σημείο καπνού του ραφιναρισμένου λαδιού αβοκάντο είναι ελαφρώς υψηλότερο στους 520 βαθμούς F, επομένως και τα δύο είναι εξαιρετικές επιλογές όταν θέλετε να βάλετε τη φωτιά.
Γουέντυ
Τηλ:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp:+8618779684759
QQ:3428654534
Skype:+8618779684759
Ώρα δημοσίευσης: 21 Αυγούστου 2024