Όπως το ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο είναι ένα υγρό που λαμβάνεται από το πάτημα ενός ωμού καρπού. Ενώ το ελαιόλαδο παράγεται από το πάτημα φρέσκων ελιών, το λάδι αβοκάντο παράγεται από το πάτημα των φρέσκων καρπών του δέντρου αβοκάντο. Το λάδι αβοκάντο διατίθεται σε δύο κύριες ποικιλίες: το ραφιναρισμένο και το ακατέργαστο. Η ακατέργαστη εκδοχή είναι η καλύτερη επειδή είναι ψυχρής έκθλιψης και διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύση. Τόσο το αβοκάντο όσο και το ελαιόλαδο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καλά λιπαρά και είναι ιδανικά για μαγειρική, καλλυντικά και άλλα.
Σύγκριση θρεπτικών συστατικών: Λάδι αβοκάντο vs. Ελαιόλαδο
Για όσους αναζητούν υγιεινά έλαια για όλους, έχουμε μερικά υπέροχα νέα για εσάς. Τόσο το ελαιόλαδο όσο και το λάδι αβοκάντο θεωρούνται καλά λιπαρά και αποτελούν εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Από την άλλη πλευρά, το ελαιόλαδο είναι συνολικά ελαφρώς πιο θρεπτικό επειδή περιέχει περισσότερο κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες.
Επιπλέον, τόσο το αβοκάντο όσο και το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να προστατευτεί από βλάβες που οφείλονται στο οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του από καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και άλλες ασθένειες. Τα καλά νέα είναι ότι και τα δύο έλαια περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών.
Ακολουθεί μια σύγκριση διατροφικών στοιχείων μεταξύ ελαιολάδου και ελαίου αβοκάντο, με δεδομένα που παρέχονται από το USDA. Σημειώστε ότι το USDA δεν αναφέρει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε του ελαιολάδου, ίσως επειδή είναι τόσο χαμηλή ανά κουταλιά της σούπας. Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Ε είναι υψηλότερη στο ελαιόλαδο και ότι θερμαίνεται πολύ πιο γρήγορα στο λάδι αβοκάντο από ό,τι στο ελαιόλαδο.
Τι γίνεται με τη γεύση;
Όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα έλαια για μαγείρεμα, πρέπει να σκεφτείτε τη γεύση. Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για το απαλό, ευέλικτο γευστικό του προφίλ που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα. Φρέσκο, με γεύση ξηρών καρπών και ευχάριστο, το ελαιόλαδο μπορεί να στολίσει κάθε είδους φαγητά, από φρέσκα λαχανικά κήπου μέχρι χορταστικά κρέατα. Το λάδι αβοκάντο προσδίδει μια πιο χορτώδη, ελαφρώς γλυκιά γεύση αβοκάντο, επομένως μπορεί να μην είναι κατάλληλο για κάθε χρήση.
Η καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα
Σε αντίθεση με ό,τι πιστεύεται ευρέως, το ελαιόλαδο είναι σχετικά σταθερό σε υψηλή θερμοκρασία και είναι καλό για μαγείρεμα στις περισσότερες προσπάθειες τηγανίσματος. Το δικό μας διαθέτει σημείο καπνού άνω των 400 βαθμών Φαρενάιτ (σημειώστε ότι το φρέσκο ελαιόλαδο θα έχει υψηλότερο σημείο καπνού), γεγονός που το καθιστά ιδανικό για μαγείρεμα. Διαβάστε τον οδηγό μας για το τηγάνισμα με ελαιόλαδο για περισσότερες πληροφορίες. Με αυτό να έχει ειπωθεί, το σημείο καπνού του εξευγενισμένου ελαίου αβοκάντο είναι ελαφρώς υψηλότερο στους 520 βαθμούς Φαρενάιτ, επομένως και τα δύο είναι εξαιρετικές επιλογές όταν θέλετε να ζεσταθείτε.
Γουέντι
Τηλ.:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
WhatsApp: +8618779684759
QQ:3428654534
Skype:+8618779684759
Ώρα δημοσίευσης: 21 Αυγούστου 2024