Το λάδι καρύδας παρασκευάζεται με συμπίεση αποξηραμένου κρέατος καρύδας, που ονομάζεται κόπρα, ή φρέσκο κρέας καρύδας. Για να το φτιάξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια "ξηρή" ή "υγρή" μέθοδο.
Το γάλα και το λάδι από την καρύδα πιέζονται και στη συνέχεια αφαιρείται το λάδι. Έχει σταθερή υφή σε κρύες θερμοκρασίες ή σε θερμοκρασίες δωματίου, επειδή τα λίπη στο λάδι, τα οποία είναι κυρίως κορεσμένα λίπη, αποτελούνται από μικρότερα μόρια.
Σε θερμοκρασίες περίπου 78 βαθμούς Φαρενάιτ, υγροποιείται. Έχει επίσης σημείο καπνού περίπου 350 μοίρες, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για σοταρισμένα πιάτα, σάλτσες και αρτοσκευάσματα.
Αυτό το λάδι απορροφάται επίσης εύκολα από το δέρμα λόγω των μικρότερων μορίων λίπους του, καθιστώντας το λάδι καρύδας για το δέρμα βιώσιμο ενυδατικό για το δέρμα και το τριχωτό της κεφαλής.
Οφέλη από λάδι καρύδας
Σύμφωνα με ιατρική έρευνα, τα οφέλη για την υγεία του λαδιού καρύδας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
1. Βοηθά στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ
Η πέψη των λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας (MCFAs) από το ήπαρ δημιουργεί κετόνες που είναι άμεσα προσβάσιμες από τον εγκέφαλο για ενέργεια. Οι κετόνες παρέχουν ενέργεια στον εγκέφαλο χωρίς την ανάγκη ινσουλίνης για την επεξεργασία της γλυκόζης σε ενέργεια.
Έρευνες έχουν δείξει ότι ο εγκέφαλος δημιουργεί στην πραγματικότητα τη δική του ινσουλίνη για να επεξεργάζεται τη γλυκόζη και να τροφοδοτεί τα εγκεφαλικά κύτταρα. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι καθώς ο εγκέφαλος ενός ασθενούς με Αλτσχάιμερ χάνει την ικανότητα να δημιουργεί τη δική του ινσουλίνη, θα μπορούσε να δημιουργήσει μια εναλλακτική πηγή ενέργειας για να βοηθήσει στην αποκατάσταση της εγκεφαλικής λειτουργίας.
Μια ανασκόπηση του 2020 υπογραμμίζει το ρόλο των τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (όπως το έλαιο MCT) στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ λόγω των νευροπροστατευτικών, αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους.
2. Βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και της υψηλής αρτηριακής πίεσης
Το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε φυσικά κορεσμένα λιπαρά. Τα κορεσμένα λιπαρά όχι μόνο αυξάνουν την υγιή χοληστερόλη (γνωστή ως χοληστερόλη HDL) στο σώμα σας, αλλά βοηθούν επίσης στη μετατροπή της «κακής» χοληστερόλης LDL σε καλή χοληστερόλη.
Μια τυχαιοποιημένη διασταυρούμενη δοκιμή που δημοσιεύτηκε στο Evidence-based Complementary and Alternative Medicine διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση δύο κουταλιών της σούπας παρθένου ελαίου καρύδας σε νέους, υγιείς ενήλικες αύξησε σημαντικά την HDL χοληστερόλη. Επιπλέον, δεν αναφέρθηκαν σημαντικά προβλήματα ασφάλειας της λήψης παρθένου λαδιού καρύδας καθημερινά για οκτώ εβδομάδες.
Μια άλλη πιο πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύθηκε το 2020, είχε τα ίδια αποτελέσματα και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση λαδιού καρύδας οδηγεί σε σημαντικά υψηλότερη HDL χοληστερόλη από τα μη τροπικά φυτικά έλαια. Αυξάνοντας την HDL στο σώμα, συμβάλλει στην προώθηση της υγείας της καρδιάς και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
3. Αντιμετωπίζει ουρολοίμωξη και λοίμωξη των νεφρών και προστατεύει το ήπαρ
Το λάδι καρύδας είναι γνωστό ότι καθαρίζει και βελτιώνει τα συμπτώματα της ουρολοίμωξης και τις λοιμώξεις των νεφρών. Τα MCFA στο λάδι λειτουργούν ως φυσικό αντιβιοτικό διαταράσσοντας την επικάλυψη λιπιδίων στα βακτήρια και σκοτώνοντάς τα.
4. Χτίσιμο μυών και απώλεια σωματικού λίπους
Η έρευνα δείχνει ότι τα MCFA δεν είναι μόνο καλά για την καύση λίπους και τη μείωση του μεταβολικού συνδρόμου – είναι επίσης εξαιρετικά για την οικοδόμηση μυών. Τα MCFAs που βρίσκονται στην καρύδα χρησιμοποιούνται επίσης σε δημοφιλή προϊόντα μυϊκής ανάπτυξης όπως το Muscle Milke.
Η συντριπτική πλειονότητα των συμπληρωμάτων μεγάλης παραγωγής, ωστόσο, χρησιμοποιεί επεξεργασμένες μορφές MCFA. Τρώγοντας αντ 'αυτού τις πραγματικές καρύδες, έχετε την «πραγματική συμφωνία», οπότε δοκιμάστε να προσθέσετε μισή κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα σπιτικό smoothie πρωτεΐνης.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-14-2023