Εκχύλισμα βανίλιας
Δεν είναι τόσο εύκολο να δημιουργηθείεκχύλισμα βανίλιας, ειδικά σε σύγκριση με άλλα είδη αιθέριων ελαίων. Είναι αδύνατο να εξαχθούν οι αρωματικές πτυχές του κόκκου βανίλιας μέσω μηχανικής ή απόσταξης. Αντίθετα, η βανίλια εκχυλίζεται από τους κόκκους χρησιμοποιώντας ένα μείγμα αλκοόλης (συνήθως αιθυλικής) και νερού.
Αλλά πριν γίνει αυτό, οι λοβοί που περιέχουν τους κόκκους βανίλιας πρέπει να υποβληθούν σε μια διαδικασία σκλήρυνσης που διαρκεί περίπου 3-4 μήνες. Αυτό επιτρέπει την αναπαραγωγή μεγαλύτερων ποσοτήτων βανιλίνης, της οργανικής ένωσης που ευθύνεται για το εμβληματικό άρωμα της βανίλιας.
Αφού ολοκληρωθεί η σκλήρυνση, η διαδικασία εκχύλισης θα συνεχιστεί για μήνες προτού το μείγμα ωριμάσει αρκετά ώστε να αναδείξει αυτό το ξεχωριστό άρωμα βανίλιας. Προκειμένου να επιτευχθεί ο βέλτιστος βαθμός εκχύλισης βανιλίνης, οι λοβοί βανίλιας θα πρέπει να παραμείνουν σε αυτό το μείγμα αιθυλίου/νερού για αρκετούς μήνες.
Αλλά για να επιτευχθούν τέτοιοι χρόνοι απόκρισης, χρειάζεστε την ικανότητα να μετριάζετε τις περιβαλλοντικές συνθήκες με τρόπο που μόνο οι κατασκευαστές μεγάλης κλίμακας είναι ικανοί να κάνουν. Το σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας, από την άλλη πλευρά, μπορεί να χρειαστεί έως και ένας ολόκληρος χρόνος για να παραχθεί. Επομένως, είναι πολύ πιο εύκολο να το αγοράσετε παρά να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.
Ελαιορητίνη βανίλιας
Ενώ η ελαιορητίνη βανίλιας δεν είναι στην πραγματικότητα αιθέριο έλαιο, χρησιμοποιείται συχνά ως τέτοιο. Η ελαιορητίνη βανίλιας παρασκευάζεται αφαιρώντας τον διαλύτη από το εκχύλισμα βανίλιας. Είναι πιο παχύρρευστη από ένα τυπικό αιθέριο έλαιο και αποτελεί μια πιο οικονομική επιλογή που συχνά προστίθεται σε προϊόντα προσωπικής φροντίδας.
Έγχυμα ελαίου βανίλιας
Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το μούλιασμα του αποξηραμένου, ζυμωμένου φασολιού βανίλιας με ένα ουδέτερο λάδι, όπως έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού ή αμυγδαλέλαιο, τα οποία είναι ιδανικά για την εξαγωγή των αρωματικών χαρακτηριστικών της βανίλιας. Η διαδικασία ζύμωσης και ξήρανσης δημιουργεί φυσικά ένζυμα που ευθύνονται για την πλούσια γεύση και το άρωμα της βανιλίνης.
Υπάρχουν δύο φανταστικές πτυχές του εγχύματος ελαίου βανίλιας που το διακρίνουν από το εκχύλισμα βανίλιας. Πρώτον, αυτό το είδος ελαίου βανίλιας είναι ιδανικό για χρήση στο δέρμα και μπορεί να προστεθεί σε προϊόντα ομορφιάς. Το εκχύλισμα βανίλιας, από την άλλη πλευρά, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για αποσμητικά, προϊόντα ομορφιάς και μαγείρεμα. Δεύτερον, το εγχύμα ελαίου βανίλιας μπορεί να παρασκευαστεί σχετικά εύκολα στο σπίτι και χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να παραχθεί.
Για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό έγχυμα ελαίου βανίλιας, μπορείτε να ξεκινήσετε αγοράζοντας μερικούς κόκκους βανίλιας και κόβοντάς τους σε μικροσκοπικές φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετείτε αυτά τα κομμάτια σε ένα βάζο και το γεμίζετε με το ουδέτερο λάδι της επιλογής σας. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι του βάζου και να αφήσετε το μείγμα να εμποτιστεί για περίπου τρεις εβδομάδες (όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο). Αφού εμποτιστεί, μπορείτε να ρίξετε το διάλυμα μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα νέο βάζο.
Το προκύπτον έγχυμα ελαίου μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για μια σειρά από εφαρμογές. Προστιθέμενο σε προϊόντα ομορφιάς, το λάδι θα δώσει στα σπιτικά προϊόντα περιποίησης σας ένα εκπληκτικό άρωμα βανίλιας. Για άλλη μια φορά, αν ψάχνετε για αιθέριο έλαιο βανίλιας για την περιποίηση του δέρματος, αυτό είναι που πρέπει να χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο έγχυσης για να δημιουργήσετε λάδι μπάνιου βανίλιας, και αυτός είναι ο ιδανικός τρόπος για να κάνετε το μπάνιο σας πιο πολυτελές.
Απόλυτη βανίλια
Ενώ ούτε αυτό ούτε κανένα από τα παραπάνω είδη παραγώγων βανίλιας δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως πραγματικό αιθέριο έλαιο από μόνα τους, η απόλυτη βανίλια είναι η πιο κοντινή σε αυτό. Τα τυπικά αιθέρια έλαια παράγονται μέσω απόσταξης με ατμό, ενώ η απόλυτη βανίλια απαιτεί την εφαρμογή διαλύτη.
Η μέθοδος εκχύλισης με διαλύτη είναι μια διεργασία δύο σταδίων που αρχικά απαιτεί την εφαρμογή ενός μη πολικού διαλύτη για την εκχύλιση της ελαιορητίνης βανίλιας από το εκχύλισμα βανίλιας. Ένας από τους πιο συνηθισμένους διαλύτες που χρησιμοποιούνται σε αυτό το βήμα είναι το βενζόλιο. Στη συνέχεια, θα χρησιμοποιηθεί ένας πολικός διαλύτης για την εκχύλιση της απόλυτης βανίλιας από την ελαιορητίνη βανίλιας. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει τη χρήση αιθανόλης.
Η απόλυτη βανίλια είναι απίστευτα ισχυρή και σίγουρα δεν βρώσιμη. Επίσης, δεν θα δείτε αυτό το έλαιο βανίλιας σε προϊόντα περιποίησης. Αντίθετα, θα δείτε την απόλυτη βανίλια να χρησιμοποιείται σε αρώματα. Η κύρια λειτουργία της στην αρωματοποιία είναι να παίζει τον ρόλο μιας βασικής νότας. Το απαλό άρωμά της είναι απίστευτα αποτελεσματικό στην εξομάλυνση των πιο έντονων αρωμάτων σε λουλουδάτα μείγματα.
Εκχύλισμα βανίλιας με διοξείδιο του άνθρακα
Σε αντίθεση με τα προαναφερθέντα προϊόντα βανίλιας, αυτό είναι ένα πραγματικό αιθέριο έλαιο. Εξάγεται με την εφαρμογή CO₂ υψηλής πίεσης ως διαλύτη. Αυτό που καθιστά το διοξείδιο του άνθρακα έναν αποτελεσματικό διαλύτη είναι το γεγονός ότι μπορεί να απομακρυνθεί πλήρως από το μείγμα μόλις ολοκληρωθεί η εκχύλιση, επιστρέφοντάς το στην αέρια μορφή του.
Το εκχύλισμα βανίλιας CO₂ παρασκευάζεται συμπιέζοντας λοβούς βανίλιας με διοξείδιο του άνθρακα σε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Το διοξείδιο του άνθρακα που εισέρχεται στο δοχείο στη συνέχεια συμπιέζεται και μετατρέπεται σε υγρό. Σε αυτή την κατάσταση, το διοξείδιο του άνθρακα είναι σε θέση να εκχυλίσει το λάδι που βρίσκεται μέσα στους λοβούς βανίλιας. Το δοχείο μπορεί στη συνέχεια να αποσυμπιεστεί και να επιστρέψει στην αέρια μορφή του. Αυτό που απομένει είναι ένα απίστευτα ισχυρό αιθέριο έλαιο βανίλιας.
