φυτικό μαγειρικό λάδι αιθέριο έλαιο μουστάρδας βιολογικό αγνό λάδι wasabi χύμα
Το λάδι μουστάρδας μπορεί να σημαίνει είτε το συμπιεσμένο λάδι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, είτε ένα πικάντικο αιθέριο έλαιο γνωστό και ως πτητικό έλαιο μουστάρδας. Το αιθέριο έλαιο προκύπτει από την άλεση των σπόρων μουστάρδας, την ανάμειξη των αλάτων με νερό και την εξαγωγή του προκύπτοντος πτητικού ελαίου με απόσταξη. Μπορεί επίσης να παραχθεί με ξηρή απόσταξη του σπόρου. Το συμπιεσμένο λάδι μουστάρδας χρησιμοποιείται ως μαγειρικό λάδι σε ορισμένες καλλιέργειες, αλλά η πώληση είναι περιορισμένη σε ορισμένες χώρες λόγω των υψηλών επιπέδων ερουκικού οξέος. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες σπόρων μουστάρδας που είναι χαμηλές σε ερουκικό οξύ.
Γράψτε το μήνυμά σας εδώ και στείλτε το σε εμάς