φυτικό μαγειρικό λάδι αιθέριο έλαιο μουστάρδας βιολογικό καθαρό λάδι wasabi χύμα
Το μουστάρδαλο μπορεί να σημαίνει είτε το πιεσμένο λάδι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα είτε ένα πικάντικο αιθέριο έλαιο, γνωστό και ως πτητικό έλαιο μουστάρδας. Το αιθέριο έλαιο προκύπτει από την άλεση σπόρων μουστάρδας, την ανάμειξη των αλεσμένων με νερό και την εξαγωγή του προκύπτοντος πτητικού ελαίου με απόσταξη. Μπορεί επίσης να παραχθεί με ξηρή απόσταξη των σπόρων. Το πιεσμένο μουστάρδαλο χρησιμοποιείται ως μαγειρικό λάδι σε ορισμένους πολιτισμούς, αλλά η πώληση είναι περιορισμένη σε ορισμένες χώρες λόγω των υψηλών επιπέδων ερουκικού οξέος. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες σπόρων μουστάρδας που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ.






Γράψτε το μήνυμά σας εδώ και στείλτε το σε εμάς