Χονδρική τιμή 100% καθαρό λάδι φλούδας pomelo Λάδι φλούδας pomelo σε χύμα τιμή

Ο καρπός Citrus grandis L. Osbeck, ευρέως γνωστός ως Pomelo, είναι ένα ιθαγενές φυτό της Νότιας Ασίας, το οποίο διατίθεται τοπικά στην Κίνα, την Ιαπωνία, το Βιετνάμ, τη Μαλαισία, την Ινδία και την Ταϊλάνδη [1,2]. Πιστεύεται ότι είναι η κύρια προέλευση του γκρέιπφρουτ και μέλος της οικογένειας Rutaceae. Η pomelo, μαζί με το λεμόνι, το πορτοκάλι, το μανταρίνι και το γκρέιπφρουτ, είναι ένα από τα εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται και καταναλώνονται σήμερα πιο συχνά στη Νοτιοανατολική Ασία και σε άλλες περιοχές του κόσμου [3]. Ο καρπός της pomelo καταναλώνεται συνήθως φρέσκος ή με τη μορφή χυμού, ενώ οι φλούδες, οι σπόροι και άλλα μέρη του φυτού γενικά απορρίπτονται ως απόβλητα. Τα διάφορα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένου του φύλλου, του πολτού και της φλούδας, έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες, επειδή έχει αποδειχθεί ότι έχουν θεραπευτικό δυναμικό και είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση [2,4]. Τα φύλλα του φυτού Citrus grandis και το έλαιό του χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, πονοκεφάλων και πόνου στο στομάχι, αντίστοιχα. Τα εσπεριδοειδή grandis δεν χρησιμοποιούνται μόνο για κατανάλωση. Οι παραδοσιακές θεραπείες συχνά αντιμετωπίζουν τον βήχα, το οίδημα, την επιληψία και άλλες παθήσεις με φλούδες φρούτων, εκτός από τη χρήση τους για κοσμητικούς σκοπούς [5]. Τα είδη εσπεριδοειδών αποτελούν την κύρια πηγή αιθέριου ελαίου και τα έλαια που προέρχονται από τη φλούδα εσπεριδοειδών έχουν ένα έντονο επιθυμητό άρωμα με αναζωογονητική δράση. Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί η εμπορική τους σημασία. Τα αιθέρια έλαια είναι φυσικοί μεταβολίτες, συμπεριλαμβανομένων τερπενίων, σεσκιτερπενίων, τερπενοειδών και αρωματικών ενώσεων με διαφορετικές ομάδες αλειφατικών υδρογονανθράκων, αλδεΰδων, οξέων, αλκοολών, φαινολών, εστέρων, οξειδίων, λακτονών και αιθέρων [6]. Τα αιθέρια έλαια που περιέχουν τέτοιες ενώσεις είναι γνωστό ότι έχουν αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και χρησιμεύουν ως εναλλακτική λύση στα συνθετικά πρόσθετα, με το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα φυσικά προϊόντα [1,7]. Μελέτες έχουν πείσει ότι τα ενεργά συστατικά που υπάρχουν στα αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών, όπως το λιμονένιο, το πινένιο και το τερπινολένιο, εμφανίζουν ένα ευρύ φάσμα αντιμικροβιακών, αντιμυκητιασικών, αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών δράσεων [[8], [9], [10]]. Επιπλέον, το αιθέριο έλαιο εσπεριδοειδών έχει ταξινομηθεί ως GRAS (Γενικά Αναγνωρισμένο ως Ασφαλές) λόγω των σημαντικών θρεπτικών συστατικών και της οικονομικής του σημασίας [8]. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα αιθέρια έλαια έχουν τη δυνατότητα να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και να διατηρούν την ποιότητα των προϊόντων ψαριού και κρέατος [[11], [12], [13], [14], [15]].

Σύμφωνα με τον FAO, 2020 (Η Κατάσταση της Παγκόσμιας Αλιείας και Υδατοκαλλιέργειας), η παγκόσμια παραγωγή ψαριών έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες, με εκτίμηση περίπου 179 εκατομμύρια τόνους το 2018, με εκτιμώμενη απώλεια 30-35%. Τα ψάρια είναι γνωστά για την υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη τους, τη φυσική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (εικοσαπεντανοϊκό οξύ και δοκοσαεξανοϊκό οξύ), βιταμίνης D και βιταμίνης B2, και αποτελούν πλούσια πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, νάτριο, κάλιο και σίδηρο [[16], [17], [18]]. Ωστόσο, τα φρέσκα ψάρια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε μικροβιακή αλλοίωση και βιολογικές αλλαγές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υγρασία, της χαμηλής οξύτητας, των αντιδραστικών ενδογενών ενζύμων και της εμπλουτισμένης θρεπτικής αξίας [12,19]. Η διαδικασία αλλοίωσης περιλαμβάνει νεκρική ακαμψία, αυτόλυση, βακτηριακή εισβολή και σήψη, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό πτητικών αμινών που παράγουν δυσάρεστη οσμή λόγω της αύξησης του μικροβιακού πληθυσμού [20]. Τα ψάρια που αποθηκεύονται υπό ψύξη έχουν τη δυνατότητα να διατηρούν τη γεύση, την υφή και τη φρεσκάδα τους λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας σε κάποιο βαθμό. Ωστόσο, η ποιότητα των ψαριών επιδεινώνεται με την ταχεία ανάπτυξη ψυχρόφιλων μικροοργανισμών, γεγονός που οδηγεί σε δυσάρεστη οσμή και μείωση της διάρκειας ζωής τους [19].

Συνεπώς, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένα μέτρα είναι απαραίτητα για την ποιότητα των ψαριών, ώστε να μειωθούν οι αλλοιωτικοί οργανισμοί και να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους. Προηγούμενες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι η επικάλυψη με χιτοζάνη, το έλαιο ρίγανης, το έλαιο φλοιού κανέλας, μια επικάλυψη με βάση το κόμμι που περιέχει αιθέριο έλαιο θυμαριού και γαρίφαλου, το αλάτισμα και μερικές φορές σε συνδυασμό με άλλες τεχνικές συντηρητικών ήταν αποτελεσματικά στην αναστολή των μικροβιακών συνθέσεων και στην παράταση της διάρκειας ζωής των ψαριών [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. Σε μια άλλη μελέτη, παρασκευάστηκε νανογαλάκτωμα χρησιμοποιώντας d-λιμονένιο και βρέθηκε αποτελεσματικό έναντι παθογόνων στελεχών [25]. Η φλούδα του φρούτου pomelo είναι ένα από τα κύρια υποπροϊόντα επεξεργασίας του φρούτου pomelo. Από όσο γνωρίζουμε, τα χαρακτηριστικά και οι λειτουργικές ιδιότητες του αιθέριου ελαίου της φλούδας pomelo δεν έχουν ακόμη αντιμετωπιστεί σωστά. Η επίδραση της φλούδας pomelo δεν χρησιμοποιείται σωστά ως αντιβακτηριακός παράγοντας για τη βελτίωση της σταθερότητας αποθήκευσης των φιλέτων ψαριού και αξιολογήθηκε η αποτελεσματικότητα του αιθέριου ελαίου ως βιοσυντηρητικού στη σταθερότητα αποθήκευσης των φρέσκων φιλέτων ψαριού. Χρησιμοποιήθηκαν τοπικά διαθέσιμα ψάρια γλυκού νερού (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) και ασημοκυπρίνος (Hypophthalmichthys molitrix), καθώς συγκαταλέγονται στα κύρια προτιμώμενα ψάρια. Το αποτέλεσμα της παρούσας μελέτης όχι μόνο θα είναι χρήσιμο για την επέκταση της σταθερότητας αποθήκευσης των φιλέτων ψαριών, αλλά και θα αυξήσει τη ζήτηση για υποαξιοποιημένα φρούτα pomelo στη βορειοανατολική περιοχή της Ινδίας.