Χονδρική τιμή 100% αγνό λάδι φλούδας pomelo Μαζικό λάδι φλούδας Pomelo

Ο καρπός Citrus grandis L. Osbeck, ευρέως αναγνωρισμένος ως Pomelo, είναι εγγενές φυτό της Νότιας Ασίας, το οποίο είναι τοπικά διαθέσιμο στην Κίνα, την Ιαπωνία, το Βιετνάμ, τη Μαλαισία, την Ινδία και την Ταϊλάνδη [1,2]. Πιστεύεται ότι είναι η κύρια προέλευση του γκρέιπφρουτ και μέλος της οικογένειας Rutaceae. Το Pomelo, μαζί με το λεμόνι, το πορτοκάλι, το μανταρίνι και το γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται και καταναλώνονται πιο συχνά στη Νοτιοανατολική Ασία και σε άλλες περιοχές του κόσμου [3]. Ο καρπός του pomelo καταναλώνεται συνήθως φρέσκος ή σε μορφή χυμού, ενώ οι φλούδες, οι σπόροι και άλλα μέρη του φυτού γενικά απορρίπτονται ως απόβλητα. Τα διάφορα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένου του φύλλου, του πολτού και της φλούδας, χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες, επειδή έχει αποδειχθεί ότι έχουν θεραπευτικές δυνατότητες και είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση [2,4]. Τα φύλλα του φυτού Citrus grandis και το έλαιο του χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, πονοκεφάλους και πόνους στο στομάχι, αντίστοιχα. Τα εσπεριδοειδή δεν χρησιμοποιούνται μόνο για κατανάλωση, αλλά οι παραδοσιακές θεραπείες αντιμετωπίζουν συχνά τον βήχα, το οίδημα, την επιληψία και άλλες παθήσεις με φλούδες φρούτων εκτός από τη χρήση τους για καλλυντικούς σκοπούς [5]. Τα είδη εσπεριδοειδών είναι η κύρια πηγή αιθέριων ελαίων και τα έλαια που προέρχονται από τη φλούδα εσπεριδοειδών έχουν έντονο επιθυμητό άρωμα με αναζωογονητική δράση. Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί με αποτέλεσμα η εμπορική σημασία να αυξάνεται. Τα αιθέρια έλαια είναι φυσικοί μεταβολίτες, συμπεριλαμβανομένων των τερπενίων, των σεσκιτερπενίων, των τερπενοειδών και των αρωματικών ενώσεων με διαφορετικές ομάδες αλειφατικών υδρογονανθράκων, αλδεΰδων, οξέων, αλκοολών, φαινολών, εστέρων, οξειδίων, λακτονών και αιθέρων [6]. Τα αιθέρια έλαια που περιέχουν τέτοιες ενώσεις είναι ευρέως γνωστό ότι έχουν αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και χρησιμεύουν ως εναλλακτική λύση στα συνθετικά πρόσθετα με το συγκινητικό ενδιαφέρον για τα φυσικά προϊόντα [1,7]. Μελέτες έχουν πείσει ότι τα ενεργά συστατικά που υπάρχουν στα αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών όπως το λιμονένιο, το πινένιο και το τερπινολένιο εμφανίζουν ένα ευρύ φάσμα αντιμικροβιακών, αντιμυκητιακών, αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικής δράσης [[8], [9], [10] . Εξάλλου, το αιθέριο έλαιο εσπεριδοειδών έχει ταξινομηθεί ως GRAS (Γενικά Αναγνωρίζεται ως Ασφαλές) λόγω της μεγάλης θρεπτικής και οικονομικής σημασίας του [8]. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα αιθέρια έλαια έχουν τη δυνατότητα να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και να διατηρήσουν την ποιότητα των ψαριών και των προϊόντων κρέατος [[11], [12], [13], [14], [15]].

Σύμφωνα με τον FAO, 2020 (Η κατάσταση της παγκόσμιας αλιείας και υδατοκαλλιέργειας), η παγκόσμια παραγωγή ψαριών αυξάνεται τις τελευταίες δεκαετίες με εκτίμηση περίπου 179 εκατομμυρίων τόνων το 2018 με εκτιμώμενη απώλεια 30-35%. Τα ψάρια είναι γνωστά για την υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη τους, τη φυσική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, (εικοσαπεντανοϊκό οξύ και δοκοσαεξανοϊκό οξύ), τη βιταμίνη D και τη βιταμίνη Β2 και έχουν μια πλούσια πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, νάτριο, κάλιο και σίδηρο. [[16], [17], [18]]. Ωστόσο, τα φρέσκα ψάρια είναι πολύ ευαίσθητα σε μικροβιακή αλλοίωση και βιολογικές αλλαγές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υγρασία, του χαμηλού οξέος, των ενεργών ενδογενών ενζύμων και της εμπλουτισμένης θρεπτικής αξίας [12,19]. Η διαδικασία της αλλοίωσης περιλαμβάνει αυστηρότητα θανάτου, αυτόλυση, εισβολή βακτηρίων και σήψη με αποτέλεσμα το σχηματισμό πτητικών αμινών που παράγουν δυσάρεστη οσμή λόγω της αύξησης του μικροβιακού πληθυσμού [20]. Τα ψάρια σε ψυχρή αποθήκευση έχουν τη δυνατότητα να διατηρήσουν τη γεύση, την υφή και τη φρεσκάδα τους λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας σε κάποιο βαθμό. Ωστόσο, η ποιότητα των ψαριών επιδεινώνεται με την ταχεία ανάπτυξη των ψυχόφιλων μικροοργανισμών που οδηγεί σε δυσοσμία και μείωση της διάρκειας ζωής [19].

Επομένως, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένα μέτρα για την ποιότητα των ψαριών για τη μείωση των οργανισμών που προκαλούν αλλοίωση και για την παράταση της διάρκειας ζωής. Προηγούμενες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι η επικάλυψη χιτοζάνης, το έλαιο ρίγανης, το έλαιο φλοιού κανέλας, μια επικάλυψη με βάση το κόμμι που περιέχει αιθέριο έλαιο θυμαριού και γαρύφαλλου, αλάτισμα και μερικές φορές σε συνδυασμό με άλλες τεχνικές συντηρητικού ήταν αποτελεσματικά στην αναστολή μικροβιακών συνθέσεων και στην παράταση της διάρκειας ζωής των ψαριών [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. Σε μια άλλη μελέτη, το νανογαλάκτωμα παρασκευάστηκε με χρήση d-limonene και βρέθηκε αποτελεσματικό έναντι παθογόνων στελεχών [25]. Η φλούδα φρούτων Pomelo είναι ένα από τα σημαντικότερα υποπροϊόντα επεξεργασίας των φρούτων pomelo. Εξ όσων γνωρίζουμε, τα χαρακτηριστικά και η λειτουργική ιδιότητα του αιθέριου ελαίου της φλούδας pomelo δεν αντιμετωπίζονται ακόμη σωστά. Η επίδραση της φλούδας pomelo δεν χρησιμοποιείται σωστά ως αντιβακτηριακός παράγοντας για τη βελτίωση της σταθερότητας αποθήκευσης των φιλέτων ψαριού και αξιολογήθηκε η αποτελεσματικότητα του αιθέριου ελαίου ως βιοσυντηρητικού στη σταθερότητα αποθήκευσης των φρέσκων φιλέτων ψαριού. Χρησιμοποιήθηκαν τοπικά διαθέσιμα ψάρια γλυκού νερού (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) και Silver κυπρίνος (Hypophthalmichthys molitrix), καθώς συγκαταλέγονται στα κύρια προτιμώμενα ψάρια. Το αποτέλεσμα της παρούσας μελέτης δεν θα είναι μόνο χρήσιμο για την επέκταση της αποθήκευσης σταθερότητα των φιλέτων ψαριών, αλλά και αύξηση της ζήτησης για ανεπαρκώς χρησιμοποιημένα φρούτα pomelo στη βορειοανατολική περιοχή της Ινδίας.